Winnica Nobilis - relacja z degustacji

Winnica Nobilis - relacja z degustacji

Degustacje wina online na stałe już zadomowiły się … w naszych domach. Nie inaczej stało się w najstarszym w Polsce, kobiecym Stowarzyszeniu, zrzeszającym profesjonalistki i miłośniczki wina. Stowarzyszenie Kobiety i Wino, mając swoje początki i siedzibę w Krakowie, szybko rozrosło się do organizacji ogólnopolskiej i  – co tu dużo mówić, pandemia, która poniekąd wymusiła regularną obecność ZOOM sprawiła, że kilometry pomiędzy członkiniami przestały być odczuwalne.
Cotygodniowe spotkania na ZOOM, sięgające do tematyki prawa, biznes mentoringu, książek, coachingu, a nawet wycieczek online (np. do Komborni i do Rzymu) w 14 edycji doczekały się swojej pierwszej degustacji.

Na początek trzymamy się zasady – degustujemy wino “członkowskie” – winiarek i importerek Stowarzyszenia. Nasza Członkini, Magdalena Kapłan z Winnicy Nobilis dołączyła do Stowarzyszenia w listopadzie 2019 roku. Jej wina mają, jak sama określiła,  bardzo lokalne zasięgi. Degustacja online stanowiła zatem świetne pole do poznania Jej win nie tylko na konkursach winiarskich.

Winnica Nobilis została założona w 2001 roku w sercu Ziemi Sandomierskiej, 13 km od Królewskiego Miasta Sandomierz. Jest typowym biznesem rodzinnym, od podstaw zajmują się nią małżonkowie, Magdalena i Grzegorz Kapłan. 
Jak mówią: “Swoją aromatyczność i mineralność zawdzięczają miejscowemu terroir, w tym glebom o podłożu lessowym. Tworzymy wina, które łączą w sobie zarówno nasze doświadczenia jak i nowoczesne trendy winiarskie. Jesteśmy skierowani do klientów o wysokich wymaganiach co do charakteru, budowy i jakości wina gronowego, dlatego osobiście uczestniczymy we wszystkich etapach produkcji. Najważniejsze dla nas jest zadowolenie klientów, którzy wracają i wspierają nas w naszej winiarskiej przygodzie pełnej entuzjazmu i pasji do wina.”

fot. Paulina Pytowska

Do degustacji zaplanowałyśmy z Magdą 8 etykiet. Oto one. Zwróćcie szczególną uwagę na nagrody – to niezwykle uznane, medalowe wina!

Lista win

1. QUEEN CELESTA XIX – wino białe wytrawne.
Jednoszczepowe wino łączące w sobie aromaty zielonych jabłek, brzoskwiń, cytrusów oraz polnych kwiatów. Harmonijne, z orzeźwiającą kwasowością.
– szczep: Seyval Blanc (100%)
– cukier: 2,4 g/l
– kwasowość: 6,8 g/l
– alkohol: 12,0%

2. GOLD SOLARE XIX – wino białe półwytrawne.
Wino bogate w wyraziste aromaty ananasa z wyczuwalną nutą gruszek i mirabelek oraz przyjemnie zaakcentowaną rześką kwasowością. Finisz wyrazisty, przyjemny z lekko ziołowym, pieprznym podbiciem.
– szczepy: Solaris (100%)
– cukier: 14,7 g/l
– kwasowość: 7,7 g/l
– alkohol: 12,5%

Nagrody:
– XI Ogólnopolskiego Konkursu Win Zielona Góra – Srebro
– Konkurs Polskich Win Jasło – Brąz
– Konkurs Polskich Win i Cydrów ENOEXPO® 2020 – Brąz

3. SWEET PEARL XIX – wino białe półsłodkie.
W bukiecie dominuje dojrzała brzoskwinia i odrobina słodkiej gruszki, później do akcji wkracza pigwa, jabłko, nuty muszkatowe i korzenne.
– szczepy: Hibernal (100%)
– cukier: 16,8 g/l
– kwasowość: 8,7 g/l
– alkohol: 11,5%
– butelka o poj. 0,5 l

Nagrody:
– XI Ogólnopolskiego Konkursu Win Zielona Góra – Srebro

4. MR HELIDOR XIX – wino białe półsłodkie.
Wino ze szczepów Pinot Blanc i Muscat, które nadają mu bogaty aromat o nutach kwiatu czarnego bzu, pokrzywy i liścia czarnej porzeczki. Charakteryzuje się naturalną słodyczą z delikatnym kwasowym akcentem.
– szczepy: Pinot blanc (80%), Muscat (20%)
– cukier: 12,8 g/l
– kwasowość: 7,7 g/l
– alkohol: 12,5%

Nagrody:
– XI Ogólnopolskiego Konkursu Win Zielona Góra – Złoto
– Konkurs Polskich Win Jasło – Srebro
– Międzynarodowy Konkurs Win “Carpatia Vini” 2020- Srebro
– Konkurs Polskich Win i Cydrów ENOEXPO® 2020– Srebro

fot. Małgorzata Piotrowska (Taste by Piotrowska)

5. ROSELIT DIVA XIX – wino różowe wytrawne.
Delikatne nuty poziomek, malin i truskawek, dobra kwasowość i solidna porcja orzeźwienia.
– szczep: Leon Millot (40%), Marechal Foch (60%)
– cukier: 3,1 g/l
– kwasowość: 7,0 g/l
– alkohol: 12,5%

Nagrody:
– Konkurs Polskich Win Jasło – Champion,
– Polskie Korki SPOT Poznań – Złoto
– XI Ogólnopolskiego Konkursu Win Zielona Góra – Złoto
– Międzynarodowy Konkurs MUVINA (Preszow Słowacja) – Złoto
– Międzynarodowy Konkurs Win Galicja Vitis – Champion
– Międzynarodowy Konkurs Win Galicja Vitis – Złoto
– Konkurs Polskich Win i Cydrów ENOEXPO® 2020– Srebro

6. ROSELIT DIVA XVIII – wino różowe półwytrawne.
Wśród owocowych aromatów dominują truskawki i poziomka, ale można też wyczuć maliny, a nawet śliwki.
– szczep: Leon Millot (40%), Marechal Foch (60%)
– cukier: 8,0 g/l
– kwasowość: 8,2 g/l

Nagrody:
– Międzynarodowy Konkurs Win Galicja Vitis – Złoto

7. ROSELIT DIVA XIX – wino różowe półsłodkie.
Wino o mocnym owocowym smaku, z nienachlanie zarysowaną słodyczą podkreślającą atrakcyjne niuanse czerwonych owoców, w truskawek czy dojrzałego arbuza.
– szczep: Regent(100%)
– cukier: 28,4 g/l
– kwasowość: 6,9 g/l
– alkohol: 11,5%

Nagrody:
– Międzynarodowy Konkurs Win Galicja Vitis – Złoto
– Międzynarodowy Konkurs Win “Carpatia Vini” 2020- Srebro
– Konkurs Polskich Win Jasło – Brąz
– Konkurs Polskich Win i Cydrów ENOEXPO® 2020– Brąz

8. SIR FLAMEN XVIII – wino czerwone wytrawne.
Pełne, aksamitne, charakteryzujące się piękną, czerwoną barwą z fioletowymi refleksami. W nosie wyraźnie wyczuwalne aromaty owocowe jeżyn, wiśni oraz śliwek. Wino w pełni zorganizowane, dojrzałe z miękkimi dobrze wyważonymi taninami z delikatnym posmakiem czekolady i wanilii.
– szczepy: Regent (80%), Rondo (20%)
– cukier: 1,9 g/l
– kwasowość: 5,4 g/l
– beczka: dąb francuski 13 m-cy

Magdo, dziękuję, że przyjęłaś moje zaproszenie na tą wspaniałą degustację dla Stowarzyszenia Kobiety i Wino. 

Jeżeli chcecie bliżej poznać winnicę, zajrzyjcie na Facebooka: https://www.facebook.com/winnicanobilis/

Fot. główna – Sylwia Wyniczenko (Villa Elise Park Pension)

Tekst

Renata Targosz. Z wykształcenia biolog ze specjalizacją nauczycielską oraz z zakresu genetyki, z zawodu i pasji restauratorka. Z gastronomią związana od 26 lat. Od ośmiu prowadzi wraz z mężem, Rafałem Targoszem krakowską restaurację ZaKładka Bistro de Cracovie, wyróżnianą w przewodniku Michelin oraz Gault&Millau. W 2019 i 2020 jej restauracja otrzymała Award of Excellence Magazynu Wine Spectator. Prezes Stowarzyszenia Kobiety i Wino.

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *