Prestiżowy amerykański magazyn Wine Spectator, który jest światowym autorytetem w dziedzinie wina co roku ocenia karty win w restauracjach, przyznając nagrodę tym najbardziej uznanym i doskonałym. Sprawdzana zostaje nie tylko sama oferta trunków z uwzględnieniem ceny, producenta, spójności karty, ale także ich paring do poszczególnych pozycji w menu. Swoją renomę Wine Spectator buduje profesjonalnym rankingiem od 1981 roku, przydzielając nagrody w trzech kategoriach. Jury, w którego skład wchodzą najlepsi sommelierzy, poddają ocenie karty win z całego świata i we wszystkich sektorach gastronomicznych, zaczynając od bistro w których panuje luźna, ale i elegancka atmosfera kończąc na egzotycznych miejscach i wykwintnych restauracjach.
Tylko najlepsi
Wybierając się do restauracji wyróżnionej Wine Spectator Award of Excellence mamy pewność, że oferuje ona doskonale dobrany asortyment win wraz z tematycznym dopasowaniem do menu i poszczególnych dań. Ważnym elementem jest profesjonalne doradztwo dla gości – obecność sommeliera w restauracji jest obowiązkowa.
Wielu restauratorów i sommelierów obiera sobie zdobycie wyróżnienia jako jeden z głównych celów, bowiem posiadanie Wine Spectator Award klasyfikuje ich w grupie najlepszych w branży winiarsko-restauracyjnej na skalę światową.
Kto może otrzymać tytuł?
Tytuł przyznawany jest restauracjom, które oferują wysokiej jakości wybór win pochodzących od wiodących producentów oraz komponujących się tematycznie z menu zarówno pod względem stylu, jak i ceny. Ważna jest też prezentacja win zawierająca kompletną informację dotyczącą rocznika, apelacji, producenta itp. Sędziowie przyznają wyróżnienie w skali trzystopniowej.
Award of Excellence
Best of Award of Excellence
Grand Award
Lokale wyróżnione nagrodą mają prawo do posługiwania się specjalnym emblematem przedstawiającym jeden, dwa lub trzy kieliszki – w zależności od stopnia wyróżnienia.
Wine Spectator w Krakowie
W roku 2019 Kraków mógł się pochwalić 7 restauracjami z wyróżnieniem Wine Spectator Awards of Excellent, a wśród nich znalazły się: ZaKładka Bistro de Cracovie, Farina, Restauracja Trzy Rybki, Restauracja Pod Różą, Cargo Grill & Deli, Albertina Restaurant & Wine, Enoteka Pergamin.
O tym, które restauracje krakowskie otrzymają tytuł w roku 2020, dowiemy się już tego lata, na stronach magazynu Wine Spectator.
Autor
Z wykształcenia biolog ze specjalizacją nauczycielską oraz z zakresu genetyki, z zawodu i pasji restauratorka. Z gastronomią związana od ponad dwudziestu lat. Od ponad lat siedmiu prowadzi wraz z mężem, Rafałem Targoszem krakowską restaurację ZaKładka Bistro de Cracovie, wyróżnianą w przewodniku Michelin oraz Gault&Millau. W 2019 jej restauracja otrzymała Award of Excellence Magazynu Wine Spectator.
