5 win dla zakochanych, czyli Walentynki po "krakosku"

5 win dla zakochanych, czyli Walentynki po "krakosku"

Mimo tego, że utarło się świętować Walentynki 14 lutego, po rekomendacje zaproszonych do podzielenia się ulubionymi etykietami Pań można sięgnąć na każdą okazję – od planu na przyjemnie spędzony czas, po wyjątkowe święto.
Jedno jest pewne, nie ma Walentynek bez wina, bowiem żaden inny alkohol nie wpisuje się w to święto i do towarzystwa tak dobrze, jak właśnie ono.

A zatem – zamiast pluszaka – podaruj wino!

Jakie wino na Walentynki ?

Zapytałam Krakowskie sommelierki i importerki o ich rekomendowane wino na święto zakochanych. Oto ich typy, dodatkowo również mój 😉
Każde rekomendowane wino możecie kupić we wskazanym miejscu.

Anna Bocheńska

Sommelière – Dzikie Wino Wine Bar

Franciacorta Bredasole Quaranta Racconti Brut DOCG – to miłość od pierwszego łyka! Wytrawne wino musujące z Lombardii. Włoski konkurent Champagne! Powstaje tradycyjną metodą – wtórnej fermentacji w butelce.
W nosie miód i zioła a w ustach słodycz owoców. Finisz z delikatną goryczką i nienachalnymi bąbelkami. Jest to blend dwóch szampańskich szczepów: Chardonnay i Pinot Noir.
To świetna propozycja na Walentynki, gdyż Franciacorta sama w sobie jest wyśmienitym afrodyzjakiem, a w połączeniu z ostrygami… 😉

Gdzie kupić? Dzikie Wino Wine Bar (Pałac Pod Baranami, Rynek Główny)

Basia Lejkowska

Sommelière, importerka – Barrique Wine Selection

Świętującym Walentynki jak również wszystkim celebrującym chwile bliskości z innymi ludźmi, rekomenduję wytrawny musujący róż od Pago de Tharsys. To wyjątkowa jednoodmianowa rocznikowa Cava 2016, powstała z owoców odmiany garnacha. Krzewy rosną na 700 m npm, w winnicy, która wielką wagę przykłada do pracy w kulturze uprawy organicznej. Zachowując naturalną bioróżnorodność wykorzystuje ona naturalne terroir aby oddać to co natura ma najlepszego.
Wino: Cava Reserva Millesime Rose 2016 Brut
Producent: Winnica Pago de Tharsys
Kraj, region: Hiszpania. Valencia, Walencja
Szczep: garnacha
Styl i rodzaj: różowe, musujące, wytrawne
Opis: piękny winogronowy bukiet z rumianą maślaną bułeczką i malinowym sosem w tle, stopniowo otwiera się w kierunku świeżych truskawek i malin z lekką śmietankową nutą. W ustach wytrawne i bogate: jest tu czerwona porzeczka, truskawki, maliny, żurawina. Krągłości nadaje jej posmak prażonych orzechów a dojrzały lekko drożdżowy finisz i idealna, bardzo drobna pienistość podkreślają elegancje tego wina.
Cudowne do picia wspólnie, wyśmienite do koktajlowych przystawek na rozpoczęcie wieczoru, do krewetek i skorupiaków, delikatnego carpaccio, miękkich kozich serów z dodatkiem żurawiny, grillowanych ryb, mmmm pycha!

Gdzie kupić?: ZaKładka Bistro de Cracovie, ul. Józefińska 2 (wejście od ulicy Brodzińskiego)

Bożena Dragosz

Sommelière – Vinoteka 13

Walentynki to nie tylko dzień zakochanych ale i celebracja smaków, dlatego jest mi bardzo trudno wybrać i zaproponować tylko jedno wino, którym Walenty i Walentynka staną się jeszcze bardziej wyjątkowe.
Ale jak ma być jedno, to będzie to … różowe! Tak! Jesienią i zimą też fanatycznie smakuje, a spektrum łączenia go z jedzeniem jest obszerny. To naprawdę bardzo fajny towarzysz potraw. A czymże są Walentynki bez niespodzianek 😉
Champagne Geoffroy Rose de Saignee – różowe, wytrawne szampańskie bąbelki tylko i wyłącznie z Pinot Noir, który swoim intensywnym nasyceniem koloru wnosi wigoru i pazura stylowi, a co za tym idzie nieszablonowe połączenia – mięsiste ryby, drób, steki z tuńczyka, jagnięcina, żeberka , i…. klasyki – owoców morza 😊
Bez względu na wybór wina, życzę Wam wyjątkowego dnia – w Towarzystwie i Smakach , które tak Kochacie!

Gdzie kupić?: Vinoteka 13, Rynek Główny 13

Ewa Pariselle

Importerka – Winnice Francji

Proponuję z mojej selekcji klasyk win różowych z południa Francji – wino wytrawne z największej apelacji Prowansji – Côtes de Provence 2019 „Bélouvé” , z Domaines Bunan, BIO czyli organiczne.
Szczep : Cinsault 46% , Grenache 22%, Mourvèdre 17%, Cabernet 15%. Bélouvé” w języku prowansalskim znaczy „piękne grona”. Soczyście dojrzałe z aromatem miękkich letnich owoców i fiołków. Świeże i pikantne, z porywającymi nutami minerałów i cytrusów. Wino docenione na aperitif i do lekkich i przyprawionych dań kuchni śródziemnomorskiej. 

Gdzie kupić? “Winnice Francji”

Renata Targosz

Właścicielka – ZaKładka Bistro de Cracovie

Na Walentynki, ale też i na każdą okazję polecam Wam Bulles D’Or 2019 – musujące wino od Winnicy Rymanów (Polska, Beskid Niski).
Wino, o którego styl zadbał artysta wśród enologów – Piotr Stopczyński, a o styl etykiety streetartowiec Daniel Kaliński,  artysta, który kształtował polską scenę grafitti w latach dziewięćdziesiątych i obecnie słynie z geometrycznych, kubistycznych i architektonicznych motywów.
Wino będące kupażem Johannitera, Seyval Blanc i Souvignier Gris powstało metodą tradycyjną (szampańską), okres dojrzewania wina na osadzie jest wydłużony do 18 miesięcy, co pozwala rozwinąć się aromatom skórki chleba i słodkiej brioszki, charakterystycznych dla najlepszych win musujących na świecie. Wytrawne, świeże i orzeźwiające, polecane na aperitif oraz do owoców morza. Wyjątkowo lubi się ze stylem kuchni francuskiej, jej tłustością masła i sosem vinaigrette.

Gdzie kupić?: ZaKładka Bistro de Cracovie, ul. Józefińska 2 (wejście od ulicy Brodzińskiego) oraz w sklepie online z odbiorem własnym TUTAJ.

Portrety Pań – archiwa własne
Portrety win – materiały własne i handlowe

Rekomendacje zebrała

Renata Targosz. Z wykształcenia biolog ze specjalizacją nauczycielską oraz z zakresu genetyki, z zawodu i pasji restauratorka. Z gastronomią związana od ponad dwudziestu lat. Od ośmiu lat prowadzi wraz z mężem, Rafałem Targoszem krakowską restaurację ZaKładka Bistro de Cracovie, wyróżnianą w przewodniku Michelin oraz Gault&Millau. W 2019 oraz 2020 jej restauracja otrzymała Award of Excellence Magazynu Wine Spectator.

Leave a reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *